Mein Bruder sollte zu seiner Konfirmation natürlich eine besondere Torte bekommen und wie sie aussehen würde, darauf war es auch schon sehr gespannt.
Eine schlichte zweitstöckige Torte mit den richtigen Details sollte es werden. Einem schönen satten blau, einer glänzenden silbernen Etage und einer bezaubernden Friedentaube. Perfekt!

Und natürlich soll die Torte nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen. Daher ist die untere Etage eine leckere Kirsch-Schoko-Torte und die obere Torte besteht auch Kokoböden mit einer Himbeer- und Zitronenfüllung. Beide Torten waren richtig lecker!

Konfirmationstorte

für die Schoko-Biskuitböden (untere Etage Ø22 cm)
8 Eiweiß
130 g Zucker
1 Prise Salz
8 Eigelb
70g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
130 g Mehl
30 g Stärke
40 g Kakaopulver

für die Kokos-Biskuitböden (obere Etage Ø16 cm)
4 Eiweiß
70 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
30g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
40 g Mehl
15 g Stärke
70 g Kokosraspel

für die Tränke
200 g Wasser
150 g Zucker

für die französische Buttercreme
5 Eier
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
250 g weiche Butter

für das Lemon Curd
Zitronenschalen-Abrieb (ca. 4 Zitronen)
150 ml Zitronensaft (ca. 4 Zitronen)
3 Eier
150 g Zucker
1 TL Stärke
40 g Butter

für die Füllung
Kirschfruchtaufstrich
Himbeerfruchtaufstrich

für die Dekoration
Tortenfuß
2 Leichtschaumplatten / Cakeboards (ca. Ø22cm und 16cm)
Tortendübel
Fondant blau
Fondant grau
Essbare Puderfarbe (Satin Silver)
Kokosöl
Satinband

Zubereitung:
Für die Biskuitmassen die zimmerwaren Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker und Salz zu einem steifen, aber geschmeidigen Eischnee schlagen. Anschließend das Eigelb mit Zucker und Vanille aufschlagen, bis eine kompakte und helle Eigelbmasse entstanden ist. Den Eischnee vorsichtig unter das Eigelb heben.

Für die Schokoböden Mehl, Stärke und Kakaopulver sieben. Die trocknen Zutaten vorsichtig nach und nach unter die Eiermasse heben. Die Biskuitmasse in einen vorbereiteten Tortenringe mit einem Durchmesser von 22 cm (Höhe 10 cm) füllen und backen.

Für die Kokosböden Mehl und Stärke sieben und mit den Kokosraspeln mischen. Die trocknen Zutaten vorsichtig nach und nach unter die Eiermasse heben. Die Biskuitmasse in einen vorbereiteten Tortenringe mit einem Durchmesser von 16 cm (Höhe 10 cm) füllen und backen.

Backzeit: 25-40 min 
Backtemperatur: 200 °C
Backeinstellung: Ober- und Unterhitze, vorgeheizt, Einschub unteres Drittel

Für die Tränke Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und mehrere Minuten etwas einkochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.

Für die französische Buttercreme wird die Eiermasse warm-kalt-geschlagen. Dazu die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel über dem Wasserbad auf ca. 85 °C erhitzen und dabei ständig umrühren. Die Masse anschließend in die Küchenmaschine umfüllen und dort solange aufschlagen, bis sie auf Zimmertemperatur heruntergekühlt ist und eine stabile Masse entstanden ist. 
Nun die weiche Butter mit dem Vanilleextrakt weißcremig aufschlagen. Die Eiermasse langsam unter die aufgeschlagene Butter rühren, bis sie sich zu einer homogenen Buttercreme verbinden. 

Für das Lemon Curd die Schale von ca. 4 Zitronen abreiben und 150 ml Zitronensaft auspressen. Zusammen mit den Eiern, Zucker und Stärke in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren bei niedriger Hitze ca. 5-8 Minuten erhitzen, bis das Lemon Curd eingedickt ist. Für eine samtige Creme das Lemon Curd nun durch ein feines Sieb streichen, um die Schale und eventuell Klümpchen zu entfernen. Das Lemon Curd ganz leicht abkühlen lassen und die Butter einrühren, sodass sie im warmen Lemon Curd schmelzen kann. Gut verrühren und das Lemon Curd in abgekochte Gläser füllen. So hält sich das Lemon Curd mehrere Tage im Kühlschrank.

Guten Appetit!